Rigoureusement choisis pour leur goût et leur origine, les produits sélectionnés par notre brigade culinaire mettent en lumière, au rythme des saisons, des produits d’exception. Un menu inspiré par la richesse de notre terroir qui vous offre un choix prédéterminé à chaque service.
DÈS L’ARRIVÉE
Amuse-bouche
Au choix du chef
POUR BIEN DÉBUTER (1 choix)
Velouté d’asperges de l’île d’Orléans
Poudre de champignons et maïs soufflé à la truffe
Crème de courge musquée
Crème fraîche au miel du Château et piment d’Espelette
EN SECOND LIEU (1 choix)
Tarte de brie aux fruits séchés
Jeunes pousses et vinaigrette au cidre
Tartare de saumon de la baie de Fundy
Citron confit au chorizo, chips de légumes multicolores et croûtons à la fleur de sel
SOYONS SÉRIEUX (1 choix)
Filet mignon de bœuf grillé
Jus de veau au caramel de cassis vinaigré
Magret de canard
Jus réduit au vinaigre balsamique
POUR BIEN TERMINER (1 choix)
La réglette de chocolat
Caramel décadent et pacanes rôties à l’érable
Le boréal d’argousier
Chocolat blanc et chantilly au sapin baumier
SERVICE DE BOISSONS CHAUDES
Du cocktail au dessert, la richesse du menu traiteur impressionne par sa qualité et sa variété. Peu importe l’envergure de votre événement, vous trouverez toujours des produits d’exception et une formule parfaite.
Style bistro, canapés, buffet ou six services. Diverses techniques de service et de présentation combinées. Il n’y a pas de limite à notre créativité. Communiquez avec nous pour créer votre menu sur mesure.
Mille et un détails entrent en ligne de compte lors de la préparation d'un événement. Laissez-nous le soin de nous occuper de tout, de A à Z. L’immense souci du détail de notre équipe vous assure que tout est pris en considération avec prévenance et raffinement. Et que votre événement sera un succès assuré.